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“夹江造特色商品展”系列报道之一 夹江美食:等你来品尝、特产等你挑选

发布时间:2017-12-26 11:09:33   来源:乐山日报   评论:0 点击: 我要收藏

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调制美食

■ 记者 鲁倩文 文/图

编者按:为了全面展示夹江产业转型升级成果,提升区域品牌知名度和美誉度,夹江县委、县政府将于2017年12月30日-2018年1月3日在乐山嘉州长卷·天街(B区停车场)举办“夹江造·特色商品展示展销会”。本报从即日起推出“夹江造特色商品展”系列报道,全方位、多角度展示夹江的美食、土特产、茶叶、碳纤维复合材料、纸产品、年画、陶瓷,为大家送上丰盛的年货“大餐”,敬请关注。

麻辣鲜甜的棒棒鸡、爽滑酥嫩的豆腐脑、色鲜味美的肥肠粉,以及浓郁细腻的豆腐乳、酸爽刺激的泡海椒……12月30日,这些让人垂涎欲滴的夹江美食,都将亮相乐山城区嘉州长卷·天街,在为期5天的“夹江造·特色商品展示展销会”上刺激大家的味蕾,让市民、游客充分体验夹江丰富多彩的美食文化。

为全面展示夹江产业转型升级成果,提升区域品牌知名度和美誉度,夹江县将于今年12月30日至2018年1月3日在嘉州长卷·天街举行“夹江造·特色商品展示展销会”。据主办方介绍,本次展销会将分为美食、陶瓷、纸业、茶业及土特产、军民融合类五大展区,内容丰富、特色十足。其中,美食展区将汇聚峨眉山月花园饭店、四川省志强泡海椒责任有限公司、夹江县清江酿造厂、夹江县徐氏鹿肉产品加工坊等15家当地行业内颇具代表性的企业。届时,市民和游客不仅可以品味到当地有名的容孃棒棒鸡、郑记冷串串、淑明豆腐脑等特色美食,也能购买到夹江豆腐乳、志强泡海椒、千瓷缘酒等特色产品。

夹江小吃等你品尝

夹江的棒棒鸡、豆腐脑、肥肠粉、冷串串等美食,不仅在当地深入人心,而且声名远扬,吸引了许多外地游客慕名前往。而在此次“夹江造·特色商品展示展销会”上,这些最具代表性的夹江美食都将一一呈现。

这次参展的容孃棒棒鸡在夹江可以说是家喻户晓,且在乐山、成都等地都小有名气。这家多年的老店,凭借其独特的味道和口感,成为许多夹江人心中记忆深刻的“家乡味”。

据老板李小琴介绍,她家的食材选用的都是良种跑山鸡,煮熟后用木棒将鸡肉捶松,然后穿成串放入特制汤料中,有麻辣、五香、藤椒等系列特色口味,吃入口中,麻、辣、甜、鲜、咸、香各种味道侵袭,回味无穷。

“平常店里每天可以卖两三百串,生意好的时候能卖六七百串。除了本地人,也有很多专程从乐山、成都过来买棒棒鸡的,还有直接打电话,让我打包好后联系车给送到乐山、成都的。”李小琴告诉记者,“有一些乐山的顾客,听说我月底要到嘉州长卷·天街参展,都让我提前通知他们,到时候就可以直接过来买。”

位于夹江县漹城镇小东街的淑明豆腐脑,同样是一家老字号。据了解,淑明豆腐脑传承了乐山豆腐脑的特点:调料丰富,集麻、辣、酸、鲜、香、烫于一碗中,多年来深受消费者喜爱,2008年还获得“夹江十大地方特色食品”荣誉称号。

走进这家看起来不起眼的小店,一碗碗热腾腾的豆腐脑接连上桌,顾客络绎不绝。“我很喜欢这家豆腐脑的味道,经常和朋友一起来。遇到有外地的朋友来夹江游玩,我总带他们来这里吃豆腐脑,一直都是好评不断。”顾客陈女士一边吃着美味的豆腐脑,一边点赞推荐。老板吕雪芬表示,“这次参展除了展示我们夹江的美食,也欢迎大家到夹江来游玩,实地品尝地道的夹江美食。”

夹江特产等你挑选

说起夹江的名土特产,豆腐乳一定榜上有名,此次夹江县清江酿造厂将携带其品牌产品——夹江豆腐乳亮相展会。

据悉,夹江豆腐乳至今已有一百五十多年的历史,其创始人邹三和通过悉心钻研,研究出了豆腐乳的酿造方法,制作出的腐乳芳香可口,很受欢迎,常供不应求。邹三和很重视产品质量,凡变质者宁可倒掉,也不以次充好,因之很快成为夹江县有名的土特产品。

近年来,夹江县清江酿造厂顺应时代潮流,将实体化店铺发展到互联网营销,在电商渠道发展日益壮大的今天,让全国各地都接触到正宗四川夹江豆腐乳,此次参加“夹江造·特色商品展示展销会”,也是希望进一步拓展品牌市场。

另外,此次参展的四川省志强泡海椒有限责任公司,将现场展示其特色产品:泡海椒、泡生姜、泡大蒜、泡秋葵等泡菜系列产品。

据了解,该公司成立于1992年,是四川省较大规模专业从事传统泡菜腌制与调味品酿造的食品企业。二十多年来,公司依托海椒产业优势和雄厚技术实力,以及严谨的传统手工加工生产工艺,秉承“做食品就是做良心”的企业理念,成为“四川省名牌”泡菜企业和乐山市农业产业化重点龙头企业。公司负责人胡治强表示,希望在这次展会中与更多业界人士加强交流合作,进一步提升发展。

如今许多夹江美食、特产正走出地域限制,受到越来越多消费者的喜爱。据夹江县餐饮协会秘书长薛毅介绍,为促进夹江餐饮市场健康发展,今年11月夹江县餐饮协会成立,目前协会共有会员单位50多家,旨在为夹江餐饮人搭建一个学习交流、抱团发展的平台,并通过餐饮业的发展带动夹江旅游业发展,在不断创新和学习中,让夹江餐饮、美食走出乐山,走出四川。

(责任编辑:) 

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